【記者李寶琴／三星報導】三星鄉因地理環境條件優異，所生產的三星蔥葉厚汁多、富有甜味，不嗆辣、香氣濃郁，在台灣各地已廣為人知。三星蔥改變人們對既有『蔥』的認知，不侷限於食材配料，而躍居餐桌上主菜，如今，碰上了優質三星米，進一步賦予其多元生命力。
三星鄉在地的張淑珍老師、吳沂宸老師，今(6)日受三星鄉長李志鏞邀請，於三星鄉公所三樓會議室，公開展現彼等用心研發，用道地三星蔥做出的蔥油醬，結合優質的三星米呈現出香氣四溢，另人垂涎的方便料理，讓農民辛苦栽種的三星蔥使用更加廣泛，使家庭主婦們在家做料理時更加方便，製作方式簡單，鄉公所商請張老師及吳老師預定將三星蔥油蔥醬先從三星鄉各個社區推廣做起，進而推廣到全國各地。
鄉長李志鏞表示，要如何才能將三星蔥的味道隨時保留隨時都吃得到? 期許『在地食材，多元利用，創新未來』；雖然三星蔥已極富盛名，但是不斷創新才是永久之道。各個餐廳、休閒農場屆時也可以將『三星蔥油蔥醬』納入DIY手作選項中，讓來到三星的民眾也能將三星蔥特殊的美味直接帶回家裡。
鄉長李志鏞說，三星鄉位於蘭陽溪上游，水質清澈，氣候上日夜溫差大有助於蔥的生長，除了葉厚、多汁、嫩甜又不嗆辣，『三星蔥』有個很大的特點就是蔥白很長，是台灣蔥種中蔥白，在台灣各個五星級大飯店，小攤販都爭相打出『三星蔥』的名號，證明只要掛出『三星蔥』就是品質的保證，但是三星蔥生產往往受到氣候變化影響很大，一場颱風、大雨就可能將所有蔥田淹沒，花再多錢也吃不到正港『三星蔥』。
