惜春包福惜食打包讓剩食菜尾不再成為廚餘

【記者邱淑珍/宜蘭報導】

歲末年歡，又進入尾牙高峰時期，同時也迎接即將到來的農曆春節，為了不浪費食物，宜蘭縣政府環保局與衛生局聯合推廣惜食愛物活動，邀請轄內10家宴席餐廳、在地美食小吃攜手合辦「惜春包福」宣導活動，於今(7)日在宜蘭渡小月餐廳舉辦宣導活動，並由代理縣長陳金德與縣內10位名廚一起高呼『惜春包福愛地球』活動讚。

今天活動中邀請國宴名廚陳兆麟(阿麟師)現場示範環保(菜尾)料理，藉以宣導民眾從源頭減量，鼓勵民眾餐前點餐精準不過多，餐後剩食要打包，讓剩食菜尾不再成為廚餘。活動期間民眾若能於餐廳用餐後主動配合打包剩食，環保局將贈予精美的惜春"包袱"(福包)環保袋一只，讓民眾惜春又包福。

環保局表示，根據統計台灣消費端一天產生的廚餘量，以每桶90公分高、容量155公斤的桶子裝，可堆疊成60餘座101大樓。就宜蘭縣而言，餐廳等事業產生之廚餘量，以前述桶子裝，約可堆疊至101大樓的10層樓高。

另外以財富的角度而言，「有春」意謂著「富有」，因為「春(台語)」代表著剩、餘之意。本次活動主題「惜春包福」，是希望民眾惜春(即惜財、惜食材)，將餐桌上的菜尾(春)以福袋裝著打包回家。

環保局再次表示，從前農業社會食物不是那麼充裕，老一輩的人吃完辦桌後大多會將菜尾打包，放在包袱內帶回家與家人共享好口福。但現代人豐衣足食，所以已漸漸忘了惜食愛物的好習慣，尤其是年輕一輩的外食族群，以至於近年的廚餘量年年增加，讓處理廠都快無法負荷，且廚餘產生的惡臭及環境衛生問題也會影響著民眾的生活品質，因此剩食減量是現今各縣市都必須正視的問題。

衛生局也於活動中協助為民眾食安把關，建議民眾飲食應適量，提倡餐餐七分飽健康守則，並於包福宣言中提醒民眾:1.公筷母匙一定要。2.前菜生食避包福。3.冷藏冷凍保安心。4.復熱煮開現美味。讓大家食安心、食健康；惜春包福，健康又幸福。

環保局最後表示，活動起跑後於宜蘭縣特約餐廳(名單公告於環保局網站)用餐，現場打卡上傳打包照片，立即贈送「惜春包福」環保袋 "福包" 乙只，後續若於二月內持續打包拍照打卡，並上傳至環保局生活綠探子FB達累計3次(含以上)，即贈送精美禮品(玻璃保鮮盒)乙份，數量有限(300份)送完為止。