【記者譚杰、趙奇濤／宜蘭報導】
端午節將至，不少民眾開始準備包粽、製作鹼粽。為避免誤用非法食品添加物「硼砂」，影響食品安全與健康，宜蘭縣政府衛生局自6月1日起免費提供合法食品添加物「三偏磷酸鈉」及「鹼粉」，民眾可於上班時間前往衛生局及各鄉（鎮、市）衛生所索取，每人限領各1包，數量有限，送完為止。
衛生局指出，「三偏磷酸鈉」為衛生福利部公告可合法使用、取代硼砂的食品添加物，可減少鹼粽與粽葉間的沾黏，同時改善粽體硬度、黏彈性及咀嚼口感，讓民眾在符合食品安全規範下，製作出口感良好的鹼粽。
衛生局說明，過去部分業者或民眾曾誤用俗稱「冰西」的硼砂，藉此增加食品彈性與脆度並延長保存期限。然而硼砂進入人體後，經胃酸作用會形成硼酸，可能導致嘔吐、腹瀉、皮膚紅斑等症狀，嚴重時甚至可能引發循環系統障礙、休克、昏迷，危及生命，因此早已被我國明令禁止添加於食品中。
衛生局長徐迺維呼籲，食品業者應使用合法食品添加物並依規定適量添加，切勿使用未經中央主管機關許可的添加物。若違反《食品安全衛生管理法》相關規定，最高可處7年以下有期徒刑，並得併科新臺幣8,000萬元以下罰金。
徐迺維也提醒民眾，選購粽子及相關食材時，應優先選擇來源清楚、包裝完整的產品，避免購買顏色、氣味或外觀異常的食品，並於烹調前適度清洗食材，降低髒污及殘留物風險；業者則應落實冷藏、冷凍保存管理，避免食品長時間暴露於室溫環境，確保食品品質與安全。
