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叫我第一名!台灣首家創意造型烘焙專門店—礁溪樂禾烘焙

叫我第一名!台灣首家創意造型烘焙專門店—礁溪樂禾烘焙

【記者譚杰/礁溪採訪報導】

走進位於礁溪中山路的樂禾烘焙坊,各式創意造型、童趣卡通造型的麵包糕餅琳琅滿目,讓人目不暇給,創意達人李文發說:創童造型的產品佔了八成以上!那號稱為「創意造型烘焙專門店」相信也就實至名歸了吧!

四年前,樂禾烘焙的西瓜土司就創下了奇蹟:門市排隊購買的人潮延綿數十米、網路宅配起碼要半年後才有貨;包括國家地理頻道等的各國媒體爭相採訪報導,「宜蘭」「礁溪」等相關字串頻繁躍上世界版面!

 李文發師傅說:從西瓜土司傳奇故事開始,我就認知到要在傳統的烘焙業中開創自己特色與創意,才是自己要堅持想走的路;但把自己定位為「創意造型烘焙專門店」這條路“前無古人”,無從模仿抄襲,靠的是團隊的群策群力,每天攪盡腦汁的創作、塑型、烘焙,壓力之大旁人難以想像!

李文發坦言,為了研發新產品新造型,某天起床,就發現顏面神經失調找上門了;家人也很心疼他承受那麼大的壓力和自我要求,屢次勸他不要棄易求難,但他堅持:人生應該要有所追求!就算是每天摸著石頭過河般艱辛,也冀盼能走出這條創意之路。

從創意先鋒西瓜土司打響頭陣,到足球麵包、南瓜麵包、派大星、尼莫小丑魚、蜘蛛人、小小兵、粉紅豬、喜羊羊,到熊讚土司、拖鞋蛋糕、蘇格蘭裙格子造型吐司、都讓大小朋友愛不釋手;最近更跟上政治熱潮,推出韓國芋蛋糕、蔡櫻文麵包,李文發笑言:從銷售情況也能反映出民意。

也有結合台灣民俗信仰創意的金紙土司、籤詩餅、平安符餅、元寶蛋糕,更有宜蘭的精神地標系列:龜山島造型的鳳梨酥、龜山島土司、波蘿龜山島麵包等等;這些兼具味道、高顏值的創意糕點,造型之豐富、取材之廣讓人不得不佩服!

走進這間台灣獨一無二的創意烘焙坊的小朋友和年青族群都驚呼連連、讚佩不已。「我聽過最感動的讚嘆是“你這些真的都是藝術品啊!不是產品,都是作品!”聽過最哭笑不得但也能理解的讚許“天啊!太漂亮太可愛了!我快崩潰了!”」

李文發師傅也擔心:中高年齡層沒帶小朋友進來的顧客,大多都只是看看拍拍照,沒有購置。記者現場採訪了二位來自台北的中年夫妻,他們表示這些麵包真的很可愛很寫真,但會擔心味道不如傳統麵包美味。對此李師傅說,所有這些造型麵包吐司都是單純用麵粉、鮮奶、糖及盡可能採用天然色素製造的,口味上就是鮮奶吐司的概念,絕對兼顧到色(造型)、香、味。

在台灣甚或全世界,都還沒有一間號稱「創意造型烘焙專門店」,我們都拭目以待,創意達人李文發能否走出一條“前無古人”的創意之路,改寫烘焙業的專有名詞。

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