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【記者譚杰、趙奇濤／宜蘭報導】
中秋節節快到了，許多人談到台北早期知名的“普一提漿月餅”，而這塊招牌現在卻掛在幽靜的礁溪白鵝山腳下，由普一當年的總廠長吳秉庠承接，這兒是吳的老家，工廠也設在這兒。
普一名師吳秉庠忙著做糕餅，全都是手工的，沒有用防腐劑，存放期間約一個月，主因是糖和鹽本身就能防腐，中秋前前常忙到不及出貨，但許多老客戶還是要買，或帶到僑居地，所以每年中秋節後的15天， 他們還會出一次賞味期的中秋月餅。
當年普一老東家的年齡大了，準備“打烊”，吳秉庠認為這麼知名的月餅，很多人每年都想吃，就問老東家招牌能不能給他用？老東家不但同意，還說設備搬得動的都可以搬走。
吳秉庠的大哥吳聯信，擔心弟弟中年失業，參與恊助，負責公關，他的名片印的是～普一名師．傳世美味；白鵝山腳；吳師傅烘焙坊；吳聯信電話0963-452-587=; 地址在礁溪鄉白鵝村柴圍路80-1號，電話039-283-168
記者在採訪時巧遇蘭陽技學院八月份才接任的新校長翁順裕，原任校長林淑莉因屆齡退休，翁順裕博士接任校長，對於蘭陽技術學院去年成功轉型為餐旅專門學校，即進行了解地方特色及傳統的餐飲，第一站就選擇白鵝山腳普一提漿月餅工廠，帶領餐旅系陳培庭主任與進修部蕭大維主任，和主任祕書廖東成，進行請益之旅。
吳師傅大哥吳聯信，說明提漿就是餅皮由糖漿去雜純化過程和技術，並要搶時間把麵糰拉出筋度。
訪談中，翁校長除了提起兒時台北市新生南路普一的糕點回憶，並邀請吳家兄弟到學校，對餐旅系師生做【從山東到礁溪山腳下 提漿月餅傳奇】的故事演講。
最後，翁校長希望能建立產學互動關係，讓同學們可以來實習，白鵝山腳普一提漿月餅工廠吳秉庠師傅，並答應提供學生工讀機會。
上任11天的翁順裕說，蘭陽技術學院經教育部轉型為餐旅系專業學校，蘭陽地區好山好水各項食材都非常優質，已成為熱門的觀光地區，餐旅系非常迎合地方需求，從學校的招生率即可看出社會趨勢，去年蘭陽技術學院新生註冊率即大幅提升達80.8％，今年進修部已滿招，目前僅日間部四技剩3個名額，五專剩2個名額，招生截止日是明天（ 8月13日），招生專線 03-9789-888，相信今年的招生率，會優於去年，對於學生未來餐旅課程規畫構想，逐步提升餐旅管理的廣度與深度。
普一的故事
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蘭陽技術學院為觀光業紮根．四技二技五專全面招生
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