【記者譚杰、趙奇濤／宜蘭報導】
從每天吃的一頓飯，也能實踐環境永續。宜蘭縣長參選人林國漳今（25）日拜訪「台灣生態飲食設計中心」，與創辦人馬愛雲、吳秀娟交流永續飲食理念，並提前品味由宜蘭4家在地餐廳生態廚師共同策劃的「鄉同2026 漁業永續 宜蘭」餐會。林國漳表示，未來將推動食農教育結合宜蘭農漁產業，讓永續飲食走進校園、社區與家庭，也透過漁業政策兼顧環境保護與漁民生計。
此次餐會由「鹿野苑」、「1998食光餐酒館」、「菊丹料理亭」及「花愛現小酒館」4家宜蘭在地餐廳的生態廚師共同策劃，從食材、生產者到料理方式，呈現土地、海洋與飲食之間的關係，也呼應台灣生態飲食設計中心將原先「海洋永續」標章全面回收，重新定調為「漁業永續」的理念，希望在守護海洋環境的同時，也看見第一線漁民及生產者的生計。
餐會食材來自在屏東枋寮從事養殖的宜蘭人賴玨光，生態廚師並以他的詩作《枋寮兮風》為靈感，將離鄉遊子對土地的情感轉化為一道道料理，讓餐桌成為串連宜蘭、枋寮及生產者故事的媒介。
林國漳表示，從宜蘭出發、到枋寮從事養殖，最後再透過料理回到宜蘭餐桌，這段歷程讓人看見永續不只是保護海洋，也必須支持靠海生活、生產的人。他認為，真正的永續其實就在每天的飲食選擇之中，消費者選擇什麼食材，也會影響產業及環境未來的發展方向。
針對宜蘭漁業發展，林國漳指出，民間團隊從廚師及餐飲端看見第一線漁業面臨的問題與機會，能成為未來政策規劃的重要參考。他提出的「海洋新宜蘭」政策，規劃透過收購老舊漁船降低沿海捕撈壓力，並引進高品質冷鏈技術、推動在地品牌認證，縮短食物里程、落實「地產地消」，希望環境保育與漁民生計能夠同步推進。
除了漁業政策，林國漳也將「食農教育」列為推動重點，希望未來與台灣生態飲食設計中心及生態廚師團隊合作，讓永續飲食進一步走進校園、社區與家庭。
林國漳說，宜蘭本身擁有豐富農漁產業，如果能將在地生產與校園營養午餐、食農教育結合，不只是讓孩子吃到更優質、在地的食材，更重要的是讓下一代從小知道「吃的是什麼、食物從哪裡來」，進一步認識家鄉的土地、農業、漁業及海洋環境。
林國漳表示，宜蘭擁有蘭陽溪流域、龜山島及多元農漁產業，是發展環境與食農教育的重要基礎。未來希望從一餐飯開始，讓孩子認識家鄉，也讓消費、生產與環境保育形成正向循環，使永續不再只是政策名詞，而能真正落實在宜蘭人的日常生活。
