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日本溫泉女將傳授禮賓服務.礁溪山形閣推美食優惠【影音新聞】

日本溫泉女將傳授禮賓服務.礁溪山形閣推美食優惠【影音新聞】

主圖:左起高見屋集團女將岡崎純子、礁溪山形閣飯店副總經理石益鳴、高見屋集團有馬館女將須藤佳子

【記者譚杰、趙奇濤/宜蘭報導】

宜蘭縣礁溪山形閣飯店邀請到日本300年老字號溫泉飯店「高見屋集團」女將(執行總經理),傳授日本溫泉飯店接待客人的服務禮儀,與山形縣溫泉文化作一交流,「結合傳統與現代」的服務,以屬於山形閣品牌、宜蘭好客的熱情、日本文化的尊重,呈現山形閣服務之風,作為礁溪飯店紅海現況的區隔。

 

福泰飯店集團礁溪山形閣飯店副總經理石益鳴表示,今天邀請到日本山形縣具300年歷史、有「名湯一門」美譽的高見屋集團女將岡崎純子、須藤佳子,到山形閣傳授她們獨家服務秘訣,因山形閣的集團總裁廖東漢先生,受頒日本山形縣觀光大使,為了深耕宜蘭,精進山形閣服務面,邀請日本女將前來指導,未來也將再挹注更多深化的交流活動。

 

石益鳴副總說,高見屋集團在日本是極富盛名的溫泉飯店世家,也是日本山形縣第一家清酒博物館,更是知名溫泉勝地最大的飯店集團與最具代表性的老字號溫泉旅館,有一流的服務與接待、軟硬體提供、餐飲設計,山形閣飯店計劃以日本女將精神結合山形閣品牌,使飯店的各項服務更為精進。

 

岡崎純子、須藤佳子兩位女將,傳授的重點如下:

★一般服務禮節通常是大家最容易疏忽的,像是歡迎光臨、謝謝、請您稍待等,服務人員對客人的“目視“、”語調“與”舉手投足“都代表著飯店與以客為尊的意義,分別示範與調教,修正服務人員的姿勢。

★“歡迎光臨“時的鞠躬是30度”,請稍等一下“是15度”,“對不起”及“謝謝您”是最敬禮的45度,而且一定要先講完再鞠躬默數三秒後起身。一般大多是一面講話一面鞠躬,又或者是講的很快,錯誤表達方式都是對客人不禮貌。

★眼觀四方、耳聽八方、“面帶微笑”是基本必備要件,而且忌諱跟客人說“NO”,學習如何面面俱到與因地制宜的應對方式,有效率、準確地滿足客人的需求、讓客人有「賓至如歸」,才是滿分服務的標準。

★送餐時要符合客人的用餐方式,基本“上菜”要從客人的左邊上,因為多數人是用右手吃飯,從右上菜會干擾到客人用餐,遇到不同狀況再作應變,例如兩位客人在交談,無法從另一位的左側上菜時,就改變從右側服務,這些雖然看似不起眼的禮節,但確是服務深化最需注意之處。

 

礁溪山形閣飯店石副總說,這次除了授課外,也期待未來與山形縣的農產合作,讓台灣消費者不用出國在山形閣就能享受到日本山形有名的櫻桃、蘋果、桃子、和牛等食材美食料理與清酒;同時也在泡湯季節推廣交通部觀光局規劃「2018台灣10大好湯美食」活動,所推出的溫泉養生料理,未來會結合山形縣物產,目前選擇宜蘭當季在地食材,不論是宜蘭黑豚、無毒蝦、溫泉絲瓜及筊白筍,都非常優質美味,山形閣並自即日起至108年 1 月 20 日止,推出溫泉美食套餐餐券每張NT $800+10%買四送一;桌菜每桌NT$8,888+10%買五桌送一桌;以及交通部觀光局統一制定的優惠方案「套餐類7人同行1人免費,桌菜類每桌9折優惠」。

   十大好湯“套菜”菜單

  第一托

1-1礁溪紅火龍果蓴菜醋飲

1-2蘭陽膽肝慕絲襯法式麵包

1-3山藥蜜瓜莎莎

1-4咖哩風味塔塔時尚糕渣

  第二托

2-1醬燒碳烤葛瑪蘭黑豬

2-2礁溪溫全糙米米粉松子青醬

2-3義式香料烤小農蔬菜

2-4牛肝菌溫泉甲魚湯

  水果/ 甜點

哈密瓜 紅心巴樂 鳳梨

主廚特製鬆餅佐玉蘭茶香冰淇淋

    

  十大好湯“桌菜”菜單

*山形閣迎賓五小品

(礁溪溫泉番茄、胡麻三星蔥、五結鴨賞、山形閣秘製肝膽、主廚手作黃金泡菜)

  *宜蘭酒糟玉米雞

  *美人腿海鮮西魯羹

 *噶瑪蘭黑豚無毒蝦

  *破布子蒸牛鬥鱒魚

  *紅面禾鴨燉溫泉米

  *吻仔魚丸燴溫泉瓜

  *黑糖紅棗桂圓芋泥

  *蘭陽在地合時鮮果

 山形閣飯店的訂房訂餐服務專線03-9872323,相關訊息請上官網http://yamagatakaku.com.tw/查詢。

米澤廳

  位於山形閣飯店頂樓的米澤廳可遠眺龜山島【照片/記者 譚杰 拍攝】

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