【記者譚杰、趙奇濤／頭城報導】蘭陽烏石港海景酒店海景全日餐廳以別具風味的櫻桃烤鴨，榮獲宜蘭縣政府舉辦的頭城五漁鐵美食節「特色美食獎」第一名殊榮，延續好評再推出超豪華「一鴨12吃」。海景酒店主廚林錦成表示，宜蘭優質的氣候土壤，造就豐富的農漁產品，透過蘭陽平原多樣的特色食材，勾勒出獨特的宜蘭飲食記憶，賦予宜蘭櫻桃鴨回歸在地的經典好滋味。

海景全日餐廳的招牌餐點「蘭陽經典烤鴨」是嚴選2.75公斤宜蘭櫻桃鴨，經香料醃漬，接以低溫慢火悶烤，每隻熟成的烤鴨，油亮的琥珀色澤第一眼就讓人食指大動，酒店主廚繼一鴨5吃獲獎連連，今年延續好評再推出超豪華一鴨12吃，5人共享12種吃法，讓饕客記住宜蘭的味道。

「蘭陽經典烤鴨」一鴨12吃首先由火焰烤鴨開場，增加烤鴨表皮的紅露酒香後，再由廚師在桌邊進行片皮秀，首道菜式「金棗壽司鴨」採用宜蘭五結越光米，Q彈米粒搭配鴨肉片，再淋上主廚特製金棗冰梅醬，一口吃下感受宜蘭金棗和梅子在嘴裡的酸甜回甘。「麥片風味鴨」不同傳統烤鴨的創意吃法，將鴨肉片沾取新加坡料理麥片和糖霜粉，麥片的鬆脆融合鴨肉的原味和鴨皮的香脆，令人為之經典又驚豔。「京醬捲餅鴨」以鴨餅皮包裹宜蘭三星蔥和小黃瓜，撲鼻而來的青蔥香氣，絕對是烤鴨料理中不可錯過的美食。「蔥油醬鴨腿」和「塔香醬作鴨」取自烤鴨精華之處鴨腿，一吃原味鴨腿搭配蔥醬，另一吃以九層塔拌炒鴨腿，開胃又滿足。「縣酒鴨寶鍋」搭配宜蘭縣酒－紅露酒增加湯品獨特香味，令人再三回味。「金棗芋泥鴨」將鴨丁包裹於濃郁鮮奶油與芋泥裡，初品嘗鴨油的香氣，接以感受金棗獨有的甜味，呈現一鴨12吃唯一的鹹甜小品。值得細細品嘗的還有「日式鴨手捲」、「生菜鴨巧鬆」、「鴨丁佐糕渣」、「鴨絲拌水蓮」、「縣酒鴨寶鍋」、「鮮味鴨粥鍋」等共12種豪華吃法。