【記者譚杰、趙奇濤／宜蘭報導】
吃不完的食物，除了丟掉，還能有什麼用途？宜蘭縣立蘭陽博物館推出「食物，還有下一站『惜食零廢棄』行動教育展」，透過8組來自宜蘭及臺灣各地的實際案例，帶領民眾重新認識剩食的價值，從市場剩餘蔬果再利用、校園午餐減廢，到蚯蚓堆肥及黑水虻資源循環，讓原本可能被丟棄的食物找到新的去處。
宜蘭縣代理縣長林茂盛今（12）日出席展覽活動，與多位合作夥伴及惜食行動者共同倡議，從日常採買、食材保存及飲食選擇開始減少浪費，讓惜食不只是環保口號，更能成為生活中的實際行動。
這次展覽集結8組不同領域的惜食案例，包括「明日餐桌」將市場剩餘蔬果重新料理與分享；「豹紋喵喵」透過加工與烘焙，讓外觀不符合市場標準的格外品變成美味產品；「呷米」則從全食物利用及菜單設計出發，重新思考食材各部位的利用價值。
宜蘭在地團體也展現不同的惜食方式。大坑社區透過掌握長者共餐人數、精準準備食材，減少餐後剩食；慈心華德福從校園午餐的剩食情況觀察學生飲食習慣，持續調整菜單與料理方式；宜蘭愛加倍關懷協會則利用惜食冰箱及物資分享網絡，讓多餘食物能夠送到有需要的人手中。
至於無法再食用的食物與有機剩餘物，也有機會重新回到土地。頭城農場運用蚯蚓及堆肥技術處理有機剩餘物；耕莘專校則結合大學社會責任實踐與社區合作，探索農業剩餘資材再利用及黑水虻資源循環的可能性。
除了靜態展示，現場還設置「如果你是宜蘭的惜食局長」互動投票，讓參觀民眾選擇最希望優先推動的惜食政策，包括產地減少浪費、剩食加值、食物分享及廚餘資源循環等方向，透過參與投票，思考如何讓有限資源發揮更大效益。
蘭陽博物館希望透過展覽傳達「飲食公民」的概念，讓民眾了解惜食不只是減少廚餘，也能串聯農業、餐飲、教育及社區關懷，讓食物從產地到餐桌，甚至成為有機資源回到土地，都有機會發揮更大的價值。
「食物，還有下一站『惜食零廢棄』行動教育展」即日起於蘭陽博物館1樓常新展區展出，展期至2027年3月2日，開放時間為上午9時至下午5時，每週三休館，宜蘭縣民可免費參觀。詳細資訊可至蘭陽博物館官網查詢。
