【記者譚杰、趙奇濤／宜蘭報導】
傳統米食也能玩出新花樣！宜蘭縣政府今（31）日在國立傳統藝術中心月河廣場舉辦「115年度宜蘭縣農村再生社區米食文化成果展」，集結縣內16個農村再生社區，端出各具特色的傳統米食與創意料理。其中，大進社區色彩繽紛的「彩虹糕」、朝陽社區結合漁村風味的「魚鬆艾草粄」，展現宜蘭農村米食文化的多元創意，讓民眾透過品嚐與體驗，重新認識家鄉的好味道。
今年成果展以「稻作新食代：傳承與創新的農村米食」為主題，由宜蘭縣政府主辦、財團法人仰山文教基金會執行，規劃「傳承－記憶中的家鄉味」、「創新－在地好米新滋味」及「食農實踐－從體驗走進生活」三大主題，從傳統手藝、創意料理到食農教育，呈現宜蘭農村豐富的飲食文化。
現場除了芋頭粿、紅龜粿、發粿等傳統米食，大進社區更運用黑糖、在地紅茶、抹草、甜菜根及梔子等食材，製作出色彩鮮豔的「彩虹糕」。糕點透過層層堆疊、蒸熟製成，不僅呈現不同食材的天然色彩，也蘊含「步步高陞」的吉祥寓意，為傳統米食增添新意。
朝陽社區則將艾草揉入Q彈粄皮，包入鹹香的煙仔虎魚鬆，製成獨具地方特色的「魚鬆艾草粄」，讓青草香氣與漁村海味巧妙融合。其他社區也帶來五行麻糬、米貝果及小米料理等特色米食，展現傳統食材結合現代創意的不同風貌。
除了米食展示與試吃，現場也安排食農教育教案展示及DIY體驗，讓民眾從實際操作中認識食材來源、農友耕作過程，以及米食與日常生活的關係，讓食農教育不再只是課本上的知識。
宜蘭縣代理縣長林茂盛出席活動時指出，一道好吃的米食，從田裡就開始準備。縣府自105年起持續推動「宜蘭嚴選」品牌，以「生產看得到，農藥找不到」為核心精神，透過生產紀錄、田間輔導及農藥殘留檢驗，為農產品品質與安全把關，符合品牌規範的農產品須於上市前達到農藥殘留未檢出的檢驗標準。
林茂盛也提到，宜蘭稻米採一年一期作，配合在地氣候與農時，讓土地在兩次稻作之間有充分休養的時間。從一碗飯、一塊粿到各式創意米食，背後都有農友對土地的珍惜與付出，也希望透過食農教育，讓更多人理解宜蘭農業的特色與價值。
縣府農業處指出，農村再生不僅著重農業生產，也重視地方文化傳承、社區參與及產業發展。透過這次16個社區共同展出，讓傳統米食技藝與創新料理相互交流，也將選用在地食材、珍惜食物及支持友善土地的觀念帶入日常生活，讓宜蘭農村的好滋味持續傳承。
