【記者譚杰、趙奇濤／宜蘭報導】
為提升社區長者照顧服務品質，礁溪鄉公所持續與蘭陽仁愛之家合作推動雲水日托站服務，除安排多元課程及營養餐飲照護外，今（3）日上午也在蘭陽仁愛之家舉辦「廚務料理教育訓練」，邀集社區志工共同參與，透過專業課程提升餐飲服務能力，讓長者在地安老、健康樂活。
此次教育訓練由蘭陽仁愛之家執行長妙志法師親自授課，時潮顏村長玉桂、大忠社區理事長王明鴻及社區志工一同參與學習。課程以「樂齡均衡飲食」為主題，從高齡者營養需求出發，分享「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」四大飲食原則，協助志工建立正確的長者飲食照護觀念。
課程中也介紹多項實用料理技巧，包括透過烹調方式讓食物更容易咀嚼與吞嚥、鼓勵少量多餐及適時補充點心、均衡攝取六大類食物，以及運用天然辛香料提升風味與食慾，幫助長者養成健康飲食習慣。
除了理論講解外，現場也安排志工實際製作營養均衡的蔬食料理，希望透過健康飲食降低高血壓、高血糖及高血脂等三高疾病帶來的健康風險，進一步提升長者生活品質。藉由實作與經驗交流，讓志工能將所學運用於日常服務，提供更完善、更貼心的餐飲照護。
礁溪鄉公所表示，透過持續辦理教育訓練，不僅能提升社區志工的專業知能與服務品質，也有助於凝聚社區向心力，強化在地照顧能量。未來將持續結合民間資源與專業力量，共同打造健康、友善的高齡照顧環境，讓更多長者安心在地安老。
