【記者譚杰、趙奇濤／宜蘭報導】
為推廣傳統飲食文化並保存珍貴的古早味記憶，羅東鎮婦女會於6月1日至6月4日辦理「傳承阿嬤的古早味－豆腐乳手作暨文化體驗活動」，分別前往南豪社區、維安樂活食堂、仁愛社區及東安社區巡迴舉辦，透過手作體驗與文化分享，帶領民眾認識傳統豆腐乳製作工藝及背後蘊含的生活智慧。
此次活動特別邀請地方耆老、人稱「阿捲」的黃碧雲老師擔任講師，現場示範傳統豆腐乳製作流程，並分享發酵食品相關知識及古早味飲食文化故事，讓參與民眾從實作中感受傳統飲食文化的魅力。活動每場限量提供100份體驗材料，四場共準備400份材料，預估吸引約500人次參與，消息公布後即獲得社區民眾熱烈響應。
羅東鎮婦女會理事長、縣議員黃琤婷表示，許多人記憶中最難忘的味道，往往來自阿嬤親手製作的家常料理。豆腐乳雖然平凡，卻承載著許多家庭共同的生活回憶。早年沒有冰箱的年代，長輩們透過發酵與醃製技術延長食材保存期限，不僅展現勤儉持家的智慧，也留下珍貴的飲食文化資產。她希望藉由活動讓更多民眾認識傳統手作技藝，並讓年輕世代有機會接觸逐漸消失的古早味文化。
羅東鎮長吳秋齡表示，食品安全是民眾相當重視的議題，透過親手製作古早味食品，從原料選擇到製作配方都能親自參與與了解，不僅過程透明，也讓大家吃得更安心。她肯定婦女會長期投入社區文化推廣工作，透過文化體驗與社區參與，讓傳統飲食文化得以持續傳承。
活動現場除安排豆腐乳DIY手作體驗外，黃碧雲老師也分享多年累積的製作秘訣及發酵知識，並結合古早味文化故事與社區交流，透過輕鬆有趣的互動方式促進世代交流。老師特別提醒，傳統手工豆腐乳需經過時間自然發酵，完成後應置於陰涼處保存，約三個月後風味最佳，才能品嚐到最香醇濃郁的傳統滋味。
黃琤婷表示，羅東鎮婦女會長期投入婦女成長、家庭教育及社區服務，希望透過各類型活動串聯社區情感，讓長輩願意分享經驗、年輕人願意學習傳承，共同保存台灣珍貴的人情味與文化資產。未來也將持續結合在地特色與社區資源，規劃更多兼具教育、文化與交流意義的活動，讓傳統文化融入日常生活，持續在社區與家庭中延續。
