【記者譚杰、趙奇濤／宜蘭報導】
為強化學生飲食安全並提升營養供應品質，宜蘭縣政府今（1）日上午於北成國小樂閱館正式啟動「亮點計畫─強化營養與食安升級：學校午餐優化措施」。從114學年度第二學期起，縣內營養午餐餐費將調增5元，同時提升深色蔬菜供應頻率至每週4次，以增加學童鈣質攝取量。此外，縣府也新增質譜儀檢驗項目，讓營養午餐的食材控管與檢驗更嚴謹。
活動現場邀請具有多年中式料理經驗的林錦成主廚示範高鈣午餐菜單，展示兼具營養、安全與風味的餐食設計，希望未來能直接運用於學校午餐菜色中，提升整體供膳品質。
代理縣長林茂盛表示，宜蘭縣長年推動免費營養午餐，不僅提供孩子餐食，還肩負培育健康飲食習慣的責任。縣府以「食農教育」與「食育觀念」為核心，將在地農產、營養知識與午餐制度結合，讓孩子從每日的餐點中學習食材來源、營養價值與環境意識。為符合營養需求，未來午餐菜單將持續加入豆製品、深色蔬菜、海帶類及乳品等高鈣食材，並由營養師依年齡與季節調整菜色。
為打造更完善供餐環境，縣府也同步改善廚房設備、增加冷氣與作業安全設施，並從採購端、產地到餐桌層層把關，降低食安風險。此次示範菜單如春川炒雞、深色蔬菜搭配味噌豆腐湯等餐點，將於12月第一週起陸續納入學校食譜，期盼引導學生「吃得均衡、吃出健康」。
縣府教育處強調，學校午餐不只是日常用餐，而是教育的一部分。未來將持續推動營養升級與飲食教育，讓宜蘭孩子「吃得開心、健康成長」，共同打造更安全、更安心的校園飲食環境，為下一代建立良好的飲食文化。
