宜蘭首家！陽明交大醫院取得ISO 22000、HACCP國際食安雙認證

【記者譚杰、趙奇濤／宜蘭報導】

住院病人的一日三餐，不僅要符合營養需求，食品安全更不能馬虎！國立陽明交通大學附設醫院近日通過台灣檢驗科技股份有限公司（SGS）審查，院內供膳作業場所正式取得ISO 22000:2018食品安全管理系統及HACCP食品安全管制系統雙重認證，成為宜蘭地區首家同時取得兩項國際食安認證的醫院，從食材採購到餐點送達病房，建立完整的食品安全管理機制。

陽明交大醫院院長黃志賢指出，醫療照護不只在診間、手術室及病房，病人每天吃進肚子裡的食物，同樣影響治療與康復。尤其醫院服務對象包括高齡者、急慢性病患者、術後病人及免疫力較弱的族群，一旦發生食品安全問題，可能帶來比一般健康民眾更嚴重的影響，因此醫院餐點除了必須符合營養及治療需求，食品安全更是不能妥協的基本要求。

黃志賢強調，「病人住院期間的每一餐，都是醫療照護的一部分。」醫院近年持續投入資源改善供膳環境及設備，希望透過制度化管理，建立能夠長期運作、持續改善的食安文化，讓病人吃得安全，家屬也能更加安心。

營養室主任林育芬表示，醫院廚房與一般餐廳最大的不同，在於每天必須同時準備多種治療飲食，包括一般餐、糖尿病飲食、低鹽、低蛋白及質地調整飲食等，不同病人的飲食需求各不相同，每一道餐點都必須兼顧營養正確與製程安全，供膳管理的複雜程度相當高。

這次取得的ISO 22000與HACCP雙認證，重點不只是檢查完成後的餐點，而是將食品安全管理提前到製作過程，從食材採購驗收、儲存溫度控制、生熟食分區、環境清潔消毒，到餐點配送至病房，每個環節都建立標準作業程序（SOP）及監測紀錄，透過事前預防降低食品安全風險。

林育芬指出，雙認證代表醫院已建立一套可追蹤、可監測及可查核的食安管理制度，讓供膳作業不再只依賴工作人員的個人經驗，而是透過明確標準與紀錄，確保每個環節都有制度可循。

陽明交大醫院表示，取得雙認證並非終點，未來將持續整合營養、醫療、護理、行政及供膳團隊，透過跨領域合作精進食品安全與營養照護品質，讓住院病人從治療到日常飲食，都能獲得更完善的照顧。