【記者趙奇濤／宜蘭報導】
羅東鎮媽祖廟的後方，新開了一間餃子館，給人的第一印象，卻更像是畫廊，店面非常典雅，牆上掛著名家字畫。
第一次當老闆娘的陳知穎，響應政府回鄉工作，租了羅東鎮民族路35號店面，從桌椅的採購到油漆全部自己主導，店名「紅金堡」（取武俠明星洪金寶的音），讓人比較好記，店名貼在斗笠上，不注意還看不到店名。門口豎了一塊活動立牌寫著「水餃」兩字。
陳知穎的母親很會料理，知穎向媽媽學習水餃的製作方式，採購上等的豬肉，新鮮的蔬菜作食材，連蒜頭、辣椒等調味料都自己做，特色水餃有紅白蘿蔔絲、櫻花蝦、三星蔥等水餃，另外也有酸辣湯、滷肉飯、小菜等，也可以預訂水餃或點對點宅配到附近統一超商。
店裡明亮雅緻，牆上掛著民國初年的字畫，以及她父親的書法，她的父親陳玨霖浸潤書法數十年，長年來都在傳授書法，目前在礁溪、宜蘭、羅東、頭城都有開班授課。
陳知穎每個月只休兩天，她有個3歲女兒，在外縣市由公婆在照顧，每個月第二周的(六、日)兩天，去看小孩一次，讓客人不便之處，她請大家多見諒，她的營業時間中午11：30～14：30，晚餐16：30～20：33。聯絡電話：0968-767-996。
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